【霜降りホタテのカルパッチョ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:15分
●カロリー:108kcal(1人分)
●塩分:1.4g(1人分)

《材料(2人分)》

  • 生ホタテ貝柱 5~6個(約100g)
  • 赤玉ねぎ、レタス、ミニトマト 適量
  • 塩 3つまみ
  • 酢 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

《作り方》

  1. 沸騰したお湯に生のホタテを入れてすぐに取り出し、氷水で冷やす。
  2. 皿の上にホタテを半分にスライスして並べ、レタスやスライスした赤玉ねぎ、ミニトマトを添える。
  3. 塩3つまみ、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ1を小皿で混ぜ合わせ、全体に回しかける。
  4. ピンクペッパーを散らすと可愛く、風味も良い。

◆料理のコツ・ポイント

沸騰したお湯に生のホタテをさっとくぐらせ、カルパッチョにしました。生との食べ比べをしても面白いですよ!

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