準備時間
3
minutes調理時間
25
minutesカロリー
67.8
kcal塩分
1.1
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（4人分）》
つぶ貝（青つぶや灯台つぶ）12〜16個
醤油 50cc
みりん 50cc
酒 50cc
砂糖 大さじ1
水 つぶが半分浸るまで
《作り方》
- 材料を揃える。
- つぶ貝はタワシやスポンジで殻を擦り、よく洗っておく。つぶが重ならないようにピッタリ入る鍋を用意する。
- 鍋につぶ貝と調味料、水を全て入れて落とし蓋をし、中火にかける。煮ている間に泡が出て汚れも浮き出るため、とったほうが仕上がりが良い。
- グツグツする火加減を保ちながら、10分ほど煮て火を止める。
- 蓋をしたまま冷まし、完成。
《料理のポイント・コツ》
- つぶ貝の中でも中型の「灯台つぶ」や「青つぶ」は煮付けが定番！冷めることで味がよく染みます。多めに煮付けにしておき、炊き込みご飯にすると煮汁も無駄なく使うことができます。
