【とうもろこしのスプーンサラダ】の作り方・レシピ

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:15分
●カロリー:173kcal(1人分)
●塩分:1.2g(1人分)

《材料(2人分)》

とうもろこしのスプーンサラダの材料
  • とうもろこし 1本
  • えだまめ(実のみ) 50g
  • 赤玉ねぎ 1/8個
  • ミニトマト 6個
  • カッテージチ―ズ 50g
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  • 酢 小さじ1
  • オリーブオイル 少々

《作り方》

  1. とうもろこしを芯から外す。包丁で削ぐようにすると簡単。耐熱ボウルに入れてレンジで2~3分加熱するか、フライパンに少量の油を入れて炒める。
  2. ボウルに1、えだまめ、みじん切りにした赤玉ねぎ、とうもろこしと同じ大きさに切ったミニトマトを入れ、カッテージチーズと塩コショウ、酢を混ぜ合わせる。
  3. 皿に盛り、オリーブオイルをかけて完成。

◆料理のコツ・ポイント

スプーンを使ってモリモリ食べられるとうもろこしたっぷりのサラダです。
とうもろこしのプチプチとした食感が楽しく、しっかり噛みながら食べるので満腹中枢を刺激してくれ満足度が高いサラダです。

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