【セミドライトマトのオイル漬け】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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《材料(つくりやすい分量)》

  • ミニトマト(20個)
  • 塩(2~3つまみ)
  • オリーブオイル
  • お好みでローリエやローズマリー

《作り方》

  1. ミニトマト(20個)のヘタを取り洗い、横半分に切りオーブンシートを敷いた鉄板の上に切り口を上にして並べます。
  2. 塩(2~3つまみ)をパラパラと全体にかけ、140℃のオーブンで1時間~1時間半加熱します。
  3. 水分は半分以上飛んでいれば清潔な容器に入れ、ひたひたのオリーブオイルとお好みでローリエやローズマリーを入れて冷蔵庫で保存します。

◆料理のコツ・ポイント

食べるときは清潔なスプーンで取りだすようにすると1か月は保存可能です。パンに乗せたり、パスタやサラダのトッピングにどうぞ!

【トマト】の豆知識について

 

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