【ホタテの霜降り黄身醤油】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:10分
●カロリー:95.2kcal(1人分)
●塩分:0.6g(1人分)

《材料(2人分)》

ホタテの貝柱,卵黄,醤油
  • 刺身用ホタテ貝柱 6個
  • 卵の黄身 2個
  • 醤油 少々

《作り方》

  1. お湯の中にホタテを入れ、すぐに取り出し氷水に入れる。
  2. 1を水気を切って皿に盛り、別皿に卵の黄身に少量の醤油を垂らす。

◆料理のコツ・ポイント

生のホタテは火をさっと通すことで甘みを増します。黄身醤油を付けて濃厚な味をお楽しみください。

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