【豚ロースのポークチャップ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:503kcal(1人分)
●塩分:2.1g(1人分)

《材料(2人分)》

ポークケチャップの材料,豚ロース肉,野菜,調味料
  • 豚ローストンカツ用 2枚
  • 大玉トマト 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ぶなしめじ 1/4株
  • ニンニク 1片
  • (●)ケチャップ 大さじ2
  • (●)ウスターソース 大さじ1
  • (●)醤油 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩、コショウ 少々

《作り方》

  1. 小鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで弱火で加熱する。玉ねぎを薄くスライスして入れ、透き通るまで炒める。
  2. 1㎝の角切りにしたトマト、石づきを取って手でほぐしたブナシメジ、(●)の調味料を入れてとろみがつくまで煮込む。塩コショウで味を調える。
  3. フライパンに分量外の油を入れて中火で熱し、塩コショウを適量振った豚肉を両面焼く。焼き縮みを防ぐために脂身と肉の間の筋に部分的に切れ目を入れておくと良い。
  4. 肉が焼きあがったら皿に乗せ、トマトソースを乗せて完成。

◆料理のコツ・ポイント

北海道の郷土料理と言われている「ポークチャップ」。焼いた豚肉にケチャップ味のソースをかけたご飯が進むおかずです。子供から大人までが大好きな味なのでぜひご賞味あれ!

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