【軟らかイカバーグ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:129kcal(1人分)
●塩分:1.0g(1人分)

《材料(4人分)》

軟らかイカバーグの材料,イカのハンバーグ
  • イカ(生) 3杯(可食部300g)
  • はんぺん(大) 1枚
  • 玉ねぎ 1/3個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • サラダ油 適量

《作り方》

  1. イカを捌く。胴と足を分けて内臓と軟骨をとる。しっかり水で洗い流し、足はしごくように洗うことで吸盤の硬い部分を取り除く。
  2. キッチンペーパーで水分を取り除き、ぶつ切りにした後、はんぺん、醤油、生姜と一緒にフードプロセッサーに入れてミンチにする。(包丁でたたいても良い)
  3. 2をボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
  4. サラダ油を熱したフライパンにスプーンで落とし、両面しっかり焼けば完成。

◆料理のコツ・ポイント

イカはタウリンが豊富で低糖質!ただ、加熱すると少し硬くなってしまうのが難点です。今回はお年寄りでも食べられ、お弁当にも入れていきやすいよう、イカをミンチにしてハンバーグにしました。
ソースやケチャップ、大根おろしと醤油などお好きな味付けで召し上がれ!

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