【ニラの豆乳スープ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:118.5kcal(1人分)
●塩分:1.2g(1人分)

《材料(2人分)》

  • 豆乳 150㏄
  • 水 100㏄
  • 絹豆腐 150g(小さめのパック1個)
  • ニラ 4本
  • (●)おろし生姜 小さじ1/3
  • (●)鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • (●)オイスターソース 小さじ1/2
  • 塩 2つまみ
  • ラー油またはごま油 少々
  • 白ごま 少々

《作り方》

  1. 小鍋に水、豆乳と(●)の調味料を入れ、中火で温める。豆乳は焦げやすいので沸騰寸前くらいを目安に温める。
  2. 大きめに崩した絹豆腐、3㎝の長さに切ったニラを1に入れ、豆腐が温まるまで弱火~中火で煮る。
  3. 塩で味を調え器に盛り、ラー油またはごま油を回しかけて白ごまを飾り完成。

◆料理のコツ・ポイント

ニラが入ったボリューム満点の中華風の豆乳スープ。豆腐は大きめに入れて崩しながら召し上がれ!
※ニラは火を通し過ぎないことがポイントです。

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