【ゆりねの青のりフリット梅肉添え】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:10分
●カロリー:117.0kcal(1人分)
●塩分:0.3g(1人分)

《材料(4人分)》

  • ゆり根(1玉)
  • 小麦粉(大さじ2)
  • 片栗粉(大さじ1/2)
  • 油(小さじ1/2)
  • 冷水(50cc)
  • 青のり(小さじ1/4)
  • 梅肉(梅1個分)
  • 揚げ油(適量)

《作り方》

  1. ゆり根の鱗片をはがし、根の部分を切り落としてよく洗いザルに取る。
  2. 小麦粉、片栗粉、油、青のり、冷水を混ぜ合わせて衣を作る。
  3. 2にゆり根を入れ、170度の油でカリっとするまで揚げる。
  4. 皿に盛り、包丁でたたいた梅肉を添える。

◆料理のコツ・ポイント

ゆり根の甘みが梅肉の塩味で引き立つので、塩ではなく敢えて梅肉を付けて召し上がれ。

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