【ごぼうのから揚げ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:105.6kcal(1人分)
●塩分:0.2g(1人分)

《材料(4人分)》

  • ごぼう(1/3本)
  • 醤油(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • おろし生姜(少々)
  • おろしにんにく(少々)
  • 片栗粉(大さじ2)
  • 揚げ油(適量)

《作り方》

  1. ごぼうを洗う。皮はむかずにスポンジの硬い部分で軽くこする程度で良い。
  2. ごぼうを厚さ3~4mmの斜め切りにし、ポリ袋に入れてしょうゆ、砂糖、生姜、にんにくを入れてよく揉み10分置く。(生姜とニンニクは好みによって入れなくても良い)
  3. 新しいポリ袋に片栗粉と2のごぼうのみを入れ、シャカシャカ振り片栗粉を全体にまぶす。
  4. 170℃の油で揚げ、こんがり色づけば完成。油の量はフライパンに5mm程度で揚げ焼きにしても良い。

◆料理のコツ・ポイント

生姜とにんにくでパンチを利かせたおつまみにもなるゴボウのから揚げです。
今回は斜め切りですが、スティック状にしてもOK!食物繊維が豊富なゴボウをたくさん食べられますよ。

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