●調理時間：20分
●カロリー：269.2kcal（1人分）
●塩分：1.7g（1人分）
《材料（2人分）》
- 春キャベツ 1/２玉
- スライスベーコン 2枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 黒コショウ 少々
- 粉チーズ 小さじ2
- 卵 2個
- 酢 大さじ1
《作り方》
- 春キャベツは幅1㎝程の細切りにし、さっと洗ってザルにあけておく。ベーコンも1㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで焼いて皿に出す。同じフライパンにキャベツを入れ、中火で蓋をして5分間程蒸し焼きに。ある程度火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばすように炒める。
- ポーチドエッグを用意する。深さがある小鍋にお湯を沸かし、酢を入れる。箸で鍋の中をぐるぐるとかき混ぜたら鍋の中心に割り入れた卵を1つ入れて30秒ほど茹でる。穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーの上に乗せておく。もう一つも同じように作る。
- 2に塩とコショウを入れて軽く混ぜ、皿に高く盛る。ポーチドエッグと粉チーズ、黒コショウをかけて完成。
◆料理のコツ・ポイント
カリッと焼き上げたベーコンとほんのり焦げ目がついたキャベツの上に、ポーチドエッグを乗せて召し上がれ。朝食やブランチの一品にするととってもおしゃれです！
