【ネギとトマトの卵とじ味噌汁】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:68.5kcal(1人分)
●塩分:1.1g(1人分)

《材料(2人分)》

  • ミニトマト 6個
  • 長ネギ 10㎝
  • 卵 1個
  • だし汁 300ml (または水300mlと顆粒だし少々)
  • 味噌 大さじ1~1.5

《作り方》

  1. 鍋にだし汁、ミニトマトを入れて沸騰直前まで中火で煮る。
  2. 卵を溶いて1に回し入れる。
  3. 薄い斜め切りにしたネギを入れ、お好みで火を通し味噌を溶かして完成。

◆料理のコツ・ポイント

トマトの酸味と旨味、ネギの甘味と風味が絶妙のお味噌汁です。卵でとじることにより、マイルドでコクのある具沢山みそ汁に!

【トマト】の豆知識

 

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