【トマトの冷製スープ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:10分
●カロリー:154.5kcal(1人分)
●塩分:1.6g(1人分)

《材料(2人分)》

トマトの冷製スープの材料
  • トマトジュース 300ml
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 黒コショウ 少々
  • カッテージチーズやモッツアレラチーズなどのフレッシュチーズ 50g
  • サラダ玉ねぎやコーン、枝豆、きゅうり、ミニトマトなどお好みの野菜 100g

《作り方》

  1. 野菜を適度な大きさに切る。大きさをそろえるときれいに仕上がる。塩を2つまみかけて和えておく。
  2. 平たいスープ皿にトマトジュースを入れ、水を切った1の野菜を中心に乗せ、周りにチーズを千切って入れる。塩、黒コショウをかけてオリーブオイルを回しかけ完成。

◆料理のコツ・ポイント

美味しいトマトジュースを使って火を使わない冷製スープを作ります。具が盛りだくさんで食べ応えがあるので、サラダのようなスープに仕上がります。

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