●調理時間：20分
●カロリー：156kcal（1人分）
●塩分：1.1g（1人分）
《材料（2人分）》
- アスパラ 6～8本
- オリーブオイル 大さじ1
- 卵 2個
- 塩、黒コショウ 少々
《作り方》
- アスパラをさっと洗い、根元から5㎝までの間を1周ピーラーで剥く。切り口を2～3㎜切り落とす。
- フライパンに入る長さに切り、フライパンにアスパラとオリーブオイルを入れ、蓋をして弱火で10分間加熱。
- 蓋を取り、中火で焼き上げる。
- アスパラを蒸している間にポーチドエッグを作る。沸騰したお湯（約700㏄）に酢（大さじ2）と塩（小さじ1）を入れて箸でお湯をぐるぐるかき混ぜ渦を作る。渦の真ん中にお椀に割った卵をそっと入れ、また箸で3周ほどお湯をかき混ぜた後は弱火で2分程茹でる。お玉で掬ってキッチンペーパーの上に乗せる。
- 皿にアスパラグリル、ポーチドエッグを乗せ、塩コショウを振りかけ完成。
◆料理のコツ・ポイント
黄身がトロトロのポーチドエッグをこんがり焼き上げたあま～いアスパラと一緒に口に運びます。素材の味だけで至福の味！
焼いたベーコンや生ハムを添えたり、粉チーズをかけても美味ですよ♪
