【菊芋とアボカド・トマトのチーズサラダ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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◆菊芋とアボカド・トマトのチーズサラダ
準備時間

5

minutes
調理時間

15

minutes
カロリー

190

kcal
塩分

0.2

g

※カロリー・塩分は1人分です。

《材料(2人分)》

  • 菊芋 100g

  • アボカド 1/2個

  • ミニトマト 4個

  • 揚げ油 適量

  • 粉チーズ 大さじ2

  • 黒胡椒 少々

《作り方》

  • 材料を揃える。
    菊芋とアボカドトマトのチーズサラダ
  • 菊芋をよく洗い、一口大より少し小さい乱切りにする。
    乱切りにした菊芋,キクイモ
  • 《2》を180℃の油に入れ、外側がこんがり色づくまで揚げ、キッチンペーパーの上に取って表面の油を吸わせる。
    素揚げした菊芋
  • アボカドは半分に切ってタネを抜いた後、スプーンでえぐるように取り出す。ミニトマトは1/4に切る。
    ミニトマトとアボカド
  • 平皿の上に《3》と《4》をランダムに乗せ、粉チーズと黒胡椒を振りかけ完成。ピンクペッパーを飾ってもかわいく、風味も良いです。
    菊芋とアボカドトマトのチーズサラダ

《料理のポイント・コツ》

  • 素揚げした菊芋に合わせるのはアボカドとトマト!粉チーズの塩味が菊芋の甘味、アボカドのコク、トマトの酸味と、野菜それぞれの良いところを上手にまとめてくれる一品です。ワインのお供にいかがでしょうか。

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