【出汁昆布チップス】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:10分
●カロリー:110kcal(30gあたり)
●塩分:0.5g(30gあたり)

《材料》

  • 出汁昆布 適量
  • 揚げ油 適量

《作り方》

  1. 出汁を取り終えた昆布をキッチンバサミで一口大にカット。細長い短冊状でもOK。
  2. 160度ほどの油に昆布を入れ、昆布が浮かび上がるまで低温でじっくり揚げる。
  3. キッチンペーパーに取り、完成。甘い味が好きな方は熱いうちに砂糖醤油に絡めて乾燥させて、白ごまをまぶす。

◆料理のコツ・ポイント

出汁を取った後の昆布を素揚げするとあら不思議!パリパリのチップスに変身します。香ばしい風味の中に昆布の旨味を感じられる素材が活きたチップスです。
甘じょっぱい砂糖醤油を絡ませても美味しいです。

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