【キャベツが甘い!お好み揚げ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

≫ Ayaka Izawaの記事一覧

●調理時間:20分
●カロリー:351.1kcal(1人分)
●塩分:1.5g(1人分)

《材料(4人分)》

  • キャベツ 200~250g(葉5枚ほど)
  • スイートコーン 40g
  • ちくわ 2本
  • 紅生姜 大さじ1
  • 干しエビ 大さじ1
  • 絹ごし豆腐 150g(A)
  • 小麦粉 120g(A)
  • 卵 1個(A)
  • 塩 少々(A)
  • ケチャップ、中濃ソース 各大さじ2(B)
  • 揚げ油 適量
  • 青のり、鰹節 適量

《作り方》

  1. キャベツは長さ2~3㎝、幅5㎜ほどの千切りにする。ちくわは縦に長く半分に切ってから斜め切り。
  2. (A)の材料をボウルに入れて箸やスプーンでよく混ぜ合わせ、キャベツ・スイートコーン・ちくわ・紅生姜・干しエビも加えて混ぜる。
  3. フライパンや天ぷら鍋に油を1㎝入れ、中火で熱する。2を少し入れてすぐにジュワ~っと泡立つ温度になったらカレースプーンに山盛り1杯ずつを油の中に落とし、両面がこんがりと色づくまで揚げる。
  4. (B)の材料を混ぜてソースを作り、揚がったお好み揚げに小さじ1ずつ付けて青のり・鰹節を振りかけて完成。

◆料理のコツ・ポイント

札幌市の学校給食で提供されていたメニューを豆腐を使ってアレンジしています。
シーフードミックスやベーコン、お肉を入れても良いですね。サクッ、フワッとした食感でありながらボリュームたっぷりのおかずです。

関連記事

特集記事

ECサイトオープン!

ランキング

  1. 1

    【玉ねぎの辛味はこう抜く!】玉ねぎ農家のヨメによる“辛味”の抜き方をご紹介

  2. 2

    【牛乳の飲み方5パターン】もっと美味しく、もっと好きになる方法

  3. 3

    品種によって異なる味わい!じゃがいもの世界

  4. 4

    【玉ねぎの保存方法】北海道の玉ねぎ農家の嫁が長持ちする秘訣を教えます!

  5. 5

    北海道の郷土料理「豚丼」。帯広風・チェーン店風・道産子おすすめの食べ方レシピ

TOP