キノコたっぷり薬膳スープ
準備時間
5
minutes調理時間
30
minutesカロリー
140.9
kcal塩分
1.6
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（4人分）》
お好きなきのこ数種類（まいたけ、しめじ、しいたけ、えのきなど）300g
朝鮮ニンジン、またはニンジン 1/4本
鶏モモ肉 150ℊ
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
（●）鶏がらスープ 3カップ
（●）しょうがスライス 2枚
（●）にんにく 2片
（●）松の実やナツメ（あれば） 大さじ1ずつ
（●）八角 1～2個
クコの実 おおさじ１
塩 少々
《作り方》
- 材料を揃える。
- きのこ類はひと口大にカット、または手で割いておく。鶏肉は一口大、にんじんは千切りまたは細切りしておく。
- 鍋にごま油を熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。にんじん・醤油と（●）の材料を加え、15分間煮込む。
- 2のきのこ類を加えて火が通ったら、塩で味をととのえる。クコの実を散らして完成。
《料理のポイント・コツ》
- 薬膳パワーで体の中からポカポカ温まるスープです。具材を増やして鍋にしてもGOOD！今回のレシピでは鶏肉を使っていますが、他のお肉や厚揚げを使ってもおいしく召し上がれます。ラム肉もおすすめ！
