◆たち（タラの白子）の味噌汁
準備時間
5
minutes調理時間
15
minutesカロリー
53
kcal塩分
0.9
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（4人分）》
たち（タラの白子） 約200ℊ
お好みの出汁 700ml
味噌 約大さじ1.5
長ネギ 10cm
《作り方》
- 材料を揃える。
- たち（タラの白子）をザルにあけ、さっと洗った後、沸騰したお湯をかける（塩でもみ洗いする方法もあるが、経験上それほど汚れていない）。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
- 小鍋にお好みの出汁をとり、2と長ネギを入れて沸騰直前で火を止め、味噌をといて完成！たちに火を通し過ぎないように注意。
《料理のポイント・コツ》
- 北海道の郷土料理でもある冬の定番みそ汁。マダラまたはスケトウダラの“白子”を北海道では「たち」と呼びます。美味しく作るポイントは新鮮な“たち”を使用すること。皮が破けていたり、溶け出ている白子ではなく、真っ白でプリンとした見た目のものを使用しましょう。
