【たち(タラの白子)の味噌汁】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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◆たち(タラの白子)の味噌汁
準備時間

5

minutes
調理時間

15

minutes
カロリー

53

kcal
塩分

0.9

g

※カロリー・塩分は1人分です。

《材料(4人分)》

  • たち(タラの白子) 約200ℊ

  • お好みの出汁 700ml

  • 味噌 約大さじ1.5

  • 長ネギ 10cm

《作り方》

  • 材料を揃える。
    たちの味噌汁の材料、タラの白子のみそ汁
  • たち(タラの白子)をザルにあけ、さっと洗った後、沸騰したお湯をかける(塩でもみ洗いする方法もあるが、経験上それほど汚れていない)。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
    タラの白子を湯通しする
  • 小鍋にお好みの出汁をとり、2と長ネギを入れて沸騰直前で火を止め、味噌をといて完成!たちに火を通し過ぎないように注意。
    北海道の郷土料理「たちの味噌汁」,タラの白子のみそ汁

《料理のポイント・コツ》

  • 北海道の郷土料理でもある冬の定番みそ汁。マダラまたはスケトウダラの“白子”を北海道では「たち」と呼びます。美味しく作るポイントは新鮮な“たち”を使用すること。皮が破けていたり、溶け出ている白子ではなく、真っ白でプリンとした見た目のものを使用しましょう。

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