北海道の豊かな自然が育んだ小麦粉を使った、特別な味わいのクラッカー『NOKKE』をご紹介します。110年以上の歴史を誇る老舗ビスケット工場の伝統的な技術と、北海道産100%のブレンド小麦粉「ゆきんこ」を使用した『NOKKE（ノッケ）』は、チーズやワインとの絶妙なマリアージュを提供します。日常のおやつから特別なホームパーティーまで、あらゆるシーンでその魅力を発揮。今回は『NOKKE』の魅力とおすすめの食べ方を、詳しくご紹介します。
目次
歴史と伝統：110年以上の歴史を持つ坂栄養食品の技術と情熱
明治44年に創業し、110年以上の歴史を持つ坂栄養食品（札幌市）は、北海道民にはお馴染みのビスケットである「しおA字フライ」や「ラインサンド」などのロングセラー商品を抱える老舗企業。「坂ビスケット」の愛称で親しまれ、この長い歴史の中で磨かれた職人の技と情熱が、『NOKKE』クラッカーに生かされています。
酪農王国である北海道にはこだわりのチーズ工房がたくさんあり、ワイナリーも年々増えてきています。チーズやワインが盛り上がっているのに、それに合わせるクラッカーは外国産のものばかり。北海道産のチーズをより美味しく食べることができて、体に優しいものを作りたいという思いから、北海道産小麦を100%使用した『NOKKE』の試作が始まりました。
チーズやワインによく合うクラッカー『NOKKE』の特徴について
北海道産小麦100%の『NOKKE』。クラッカーはチーズやワインを楽しむ際の脇役的な存在でありますが、原材料はもちろん、味付けや食感にこだわり、試行錯誤を重ねて作りました。
小麦のほのかな甘みと香りがさりげなく漂い、食べ疲れず、食べ飽きない。様々なチーズやワインとの組み合わせが楽しめるクラッカーです。
→NOKKE（5個セット）の購入はこちら
『NOKKE』1箱には80gのクラッカーが入っています。この量は家庭での普段使いから、特別な日のおもてなしにもちょうど良いサイズです。デザイン性のあるパッケージですので、贈り物やお土産にもおすすめ。
こだわりの小麦粉は北海道産100%
『NOKKE』クラッカーの特別な味わいと食感の秘密は、北海道産100%のブレンド小麦粉「ゆきんこ」にあります。まるでパウダースノーのような色が白くて粒子が細かい「ゆきんこ」は、その軽やかさと香り高さで、クラッカーに絶妙な味わいをもたらします。この上質な小麦粉を使用することで、チーズやワインとのマリアージュが一層引き立つのです。
添加物を極力減らした、安心安全な製法
『NOKKE』は、子どもから大人まで安心して楽しめるクラッカーです。ショートニング不使用、アルミフリーのベーキングパウダーを使用するなど、添加物を極力減らし、余計なものを加えないシンプルな製法で仕上げています。家族が集まる特別な日の食卓にも、小さなお子様の日常的なおやつにもぴったり。どんなシーンでも笑顔を生む美味しさを共有できます。
チーズとの完璧なマッチング
サクッと軽やかな食感と広がる小麦の甘い香りが『NOKKE』の特徴です。この独特な食感は、北海道のチーズやワインと組み合わせることで、最高の味わいを生み出します。カマンベールやゴルゴンゾーラ、フレッシュなクリームチーズやゴーダのようなセミハード、そして癖のあるウォッシュタイプまで幅広いチーズとの相性が抜群。特に乳脂肪分の多いチーズとの組み合わせが美味しいので、ぜひ試してみてください。
カナッペやディップとの組み合わせ、デザートプレートなど食べ方いろいろ
お好みのチーズや生ハムなどを盛り付けたカナッペ、様々なディップとの組み合わせ、スープやサラダのアクセントにもおすすめです。また、フルーツやナッツを添えたデザートプレートにも最適。おもてなし料理はもちろん、日々の食卓にも幅広く活躍してくれるクラッカーです。
プレーンとは違ったハーブの魅力。『NOKKE HERB』もおすすめ
5種類のハーブと北海道チェダーチーズのパウダーを加えた、香り豊かでまろやかな味わいが特徴の『NOKKE HERB』。タイム・セージ・フェンネル・ローレル・ローズマリー、生地には厳選した5種のハーブが練り込まれており、プレーンタイプとは異なる味わいを楽しむことができます。もちろんチーズやワインとの相性は抜群です。
→NOKKE HERB（5個セット）の購入はこちら
北海道の小麦粉100%を使用したクラッカーらしく、乳牛・ミルク瓶・サイロといった愛らしい形をしており、子供たちも大喜びすること間違いなしです。ハーブの風味が加わることで、親子で楽しめる新しい味覚の発見も。食卓に彩りを加えるだけでなく、お子様の創造力を刺激する楽しい形状は、食事の時間をより特別なものにしてくれるかもしれません。
どこでも購入しやすく人気のカマンベールチーズは、そのクリーミーな味わいと『NOKKE HERB』の爽やかなハーブの風味が合わさることで、心地よい味のバランスを体験できます。他にも様々なチーズを試してみる楽しみがあり、それぞれの個性的な味を『NOKKE HERB』が引き立ててくれますよ。
カナッペやディップとの組み合わせでも楽しむことができます。ハーブの風味が加わったクラッカーは、さまざまなトッピングと相性が良く、食卓に新鮮な味わいをもたらします。色々な野菜やチーズ、ミートを乗せてカナッペを作ったり、お好みのディップと一緒にいただくことで、日常の食事やパーティーをより華やかに、そして楽しくすることができます。
ミックスセットも販売中
『NOKKE』の2種類を楽しめるセットも販売しています。プレーンのシンプルな美味しさとハーブの爽やかな風味の両方をお楽しみいただくことで、日々の食卓や特別な日のおもてなしに、さらに彩りと楽しさを加えることができます。このセットで、『NOKKE』クラッカーの魅力を存分に体験してみてください。
→NOKKE・HERB（5個セット）の購入はこちら
→北海道のおすすめチーズ工房の紹介記事はこちら
