◆大根の重ねつくね華和え
準備時間
3
minutes調理時間
20
minutesカロリー
252
kcal塩分
1.3
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（4人分）》
大根 1/4本
人参 1/2本
（●）鶏ひき肉 400g
（●）長ネギ 1本
（●）卵 1個
（●）片栗粉 大さじ1
（●）塩 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
醤油 小さじ2
《作り方》
- 材料を揃える。
- 大根は皮を剥いて薄い輪切りに。にんじんは皮を剥いて千切りにする。
- みじん切りにした長ネギと（●）の材料をポリ袋に入れてよくもむ。
- 直径24cm前後のフライパンに大根を少しだけ重なるように1層敷き、次に《3》の半量を敷き、次ににんじんを広げてまた《3》を敷き、最後にまた大根を敷く。蓋をして弱火で15分ほど加熱する。
- 肉にしっかり火が通ったらナイフやフライ返しで4等分して皿に重ねつくねを取り出し、煮汁を1～2分煮詰める。醤油を加え味を調えたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、つくねにかけて完成。
《料理のポイント・コツ》
- 薄切りした大根と鶏つくね、千切り人参の層を重ねてじっくり蒸し焼きに。野菜と鶏肉から出た旨味たっぷりの汁にとろみをつけてタレにすることで汁まで美味しく食べることができます。大人は柚子胡椒や七味をつけて食べてみてください。
