【やわらかキャベツの冷やしサラダ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:96.1kcal(1人分)
●塩分:0.6g(1人分)

《材料(4人分)》

  • キャベツ 1/4玉
  • 生ハム 4枚
  • 顆粒コンソメ 小さじ1/3
  • 水 150㏄
  • 塩 黒コショウ オリーブオイル パセリ 少々

《作り方》

  1. キャベツを大き目のざく切りにして小鍋に入れ、水、コンソメと一緒に中火にかけます。
  2. 沸騰したら弱火にして蓋をし、10分煮て粗熱を取ったら冷蔵庫へ。
  3. 2~3時間しっかり冷やしたら皿に盛り、生ハムを乗せ、お好みで塩・コショウ・パセリ・オリーブオイルをかけて召し上がれ。

◆料理のコツ・ポイント

キャベツをクタクタになるまでじっくり煮込み、冷やしてサラダとして食べます。生ハムの塩気とキャベツの甘みが絶妙にマッチ。
暑い時期に野菜をたっぷり食べる事が出来ますよ。

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