【大根しりしりペペロンチーノ風】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:120.9kcal(1人分)
●塩分:1.2g(1人分)

《材料(4人分)》

  • 大根 400g(1/3本)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • しらす(半干し) 大さじ3
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 黒コショウ 少々

《作り方》

  1. 大根の皮を剥き、しりしり器で千切りにする。玉ねぎは皮を剥き縦半分に切ったものを繊維に沿ってスライス。ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り除き、繊維に沿って千切りに。
  2. フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火で温め、ニンニクがこんがり色づいたら取り出す。しらすを入れて中火で加熱し、カリッとしてきたら半量取り出す。
  3. 野菜と調味料を入れて炒め、野菜の水分がなくなるまで炒める。濃い目の味が好きな人は火を止めてからさらに塩コショウで味を調える。
  4. 皿に盛り、トッピングとして取り出しておいたにんにくチップとシラス、黒コショウを飾り完成。

◆料理のコツ・ポイント

大根をしりしり器で千切りにし、オリーブオイル・ニンニクとシラスで炒めました。
しんなりするので量をたくさん食べられて、洋風の味付けに箸が進みます。

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