●調理時間：10分
●カロリー：167.3kcal（1人分）
●塩分：1.0g（1人分）
《材料（2人分）》
- 人参 1本
- 卵 2個
- オリーブオイル 大さじ1
- めんつゆ 小さじ1
- 塩コショウ 少々
《作り方》
- 人参を細めの千切りにする。「しりしり器」があれば便利。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、1の人参を入れて中火で加熱。しんなりしてくるまで炒める。
- 溶いた卵を2に入れ、火が通るまで炒める。麺つゆ、塩コショウで味を調え完成。
◆料理のコツ・ポイント
沖縄の郷土料理「ニンジンしりしり」と呼ぶものです。オリーブオイルは油ですが卵黄にも油脂が含まれるため、人参が含むカリウムやβ-カロテンの吸収率を高めるためにはピッタリのレシピです！
