【白菜の甘酢漬け】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:5分
●カロリー:14.9kcal(1/10量)
●塩分:0.6g(1/10量)

《材料(作りやすい量)》

  • 白菜 500g
  • 砂糖 50g
  • 酢 25g
  • 塩 15g
  • 赤トウガラシ 輪切りで5切れ程

《作り方》

  1. 白菜を食べやすい大きさにザクザク切り、ポリ袋へ。他の調味料と唐辛子も入れ、しっかり空気を搾りだし口を閉じる。
  2. 2~3日冷蔵庫に入れてしっかり水分が出てきていたら完成。

◆料理のコツ・ポイント

おばあちゃんの家で出てくるような味の甘酸っぱい簡単なお漬物です。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもピッタリ!たくさん作って冷蔵庫に入れておけば1か月以上食べられます。いろどりに千切りのニンジンを入れたり、生姜を刻んで入れても◎。
余った漬け汁はスープや煮物に少しずつ使うともったいなくないですよ。

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