◆大豆入り乗っけビビンバ丼
準備時間
3
minutes調理時間
20
minutesカロリー
539
kcal塩分
1.6
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（4人分）》
うずら卵（水煮缶詰）
豚スライス肉 200g
大豆水煮 120g
小松菜 2株
もやし 1/2袋
にんじん 1/3本
醤油 大さじ2
おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ2
白胡麻 少々
半熟卵 2個
《作り方》
- 材料を揃える。
- お米を炊いておく。半熟卵を作る。にんじんは千切り、小松菜は3cmの長さに切っておく。
- 鍋にごま油、ニンニク、生姜、細切りにした豚肉を入れて香りが出るまで中火で炒める。
- 豚肉の色が変わったら大豆、うずらの卵、にんじん、小松菜、もやしを加えて炒める。
- 醤油、砂糖を入れて味を整え、ご飯に《4》と半熟卵1/2個を乗せて完成！
《料理のポイント・コツ》
- 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、タンパク質が豊富な食材です。ただし、健康に良いとわかっていても、大豆を乾燥の状態から調理するとなると若干ハードルが高いと感じる人も多いはず。今回は大豆の水煮を使い、簡単に作れるビビンバを紹介します！お好みでコチュジャンをのせて召し上がれ。
