【大学ごぼう】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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◆大学ごぼう
準備時間

5

minutes
調理時間

15

minutes
カロリー

128

kcal
塩分

0.6

g

※カロリー・塩分は1人分です。

《材料(4人分)》

  • ごぼう(太め) 1本

  • 片栗粉 大さじ1.5

  • 醤油 小さじ1

  • ごま油 大さじ2

  • (●)砂糖、みりん 各大さじ1.5

  • (●)醤油 小さじ1

  • 白ごま 少々

《作り方》

  • 材料を揃える。
    大学ごぼうの材料,ごぼうレシピ
  • ごぼうは表面の泥を落とし、皮を包丁の背などでこそげ取り、厚さ5㎜の斜め切りにする。
    5mmの斜め切りにしたごぼう
  • 《2》をポリ袋に入れて醤油をまぶし、片栗粉を入れて全体にまぶす。
    斜め切りしたごぼうに片栗粉をまぶす
  • フライパンにごま油を入れて中火で熱し、《3》を入れて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。
    5分ほど蒸したらごぼうを裏返してもう4~5分蒸し焼きにする。
    フライパンで大学ごぼうを作る
  • (●)の調味料を入れ、ごぼうによくからませたら火を止めて皿に盛り、白ごまをまぶしたら完成。
    大学ごぼう,ごぼう料理,おかず

《料理のポイント・コツ》

  • カリッと表面を揚げ焼きしたゴボウに甘辛いタレをからめました。おやつやおつまみ、お弁当にも。子供も大人も喜ぶ一品です。

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