《材料（10人分）》
- オリーブオイル（大さじ1）
- ニンニク（3片分）
- 玉ねぎ（3個分）
- トマト（1.5㎏）
- 塩（大さじ1）
- 黒コショウ（小さじ1/4）
《作り方》
- 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れてみじん切りにしたニンニク（3片分）を入れて弱火で炒める。
- 香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎ（3個分）を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- トマト（1.5㎏）は好みで湯むきし、ミキサーで荒く砕くか1㎝の角切りにして加え、20分程コトコト煮込んで塩（大さじ1）、黒コショウ（小さじ1/4）で味を調え完成。
◆料理のコツ・ポイント
煮沸消毒した瓶に詰めると3か月～1年保存可能です。保管は日の当たらない涼しい場所を選びましょう。
