【トマトソース】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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《材料(10人分)》

  • オリーブオイル(大さじ1)
  • ニンニク(3片分)
  • 玉ねぎ(3個分)
  • トマト(1.5㎏)
  • 塩(大さじ1)
  • 黒コショウ(小さじ1/4)

《作り方》

  1. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れてみじん切りにしたニンニク(3片分)を入れて弱火で炒める。
  2. 香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎ(3個分)を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  3. トマト(1.5㎏)は好みで湯むきし、ミキサーで荒く砕くか1㎝の角切りにして加え、20分程コトコト煮込んで塩(大さじ1)、黒コショウ(小さじ1/4)で味を調え完成。

◆料理のコツ・ポイント

煮沸消毒した瓶に詰めると3か月~1年保存可能です。保管は日の当たらない涼しい場所を選びましょう。

【トマト】の豆知識

 

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