◆ホワイトアスパラの出汁浸し
準備時間
3
minutes調理時間
15
minutesカロリー
12.7
kcal塩分
0.8
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（2人分）》
ホワイトアスパラ ４〜６本
白だし 大さじ1.5
水 100cc
鰹節 少々
《作り方》
- 材料を揃える。
- ホワイトアスパラの下処理。茎の根元を１cmほど切り落とし、ピーラーで穂先から２cmより下の茎の皮を剥く。
- 小鍋に白だしと水、ホワイトアスパラと根元・皮を入れて５〜10分間煮る。お好みの柔らかさになるように調整する。
- 粗熱を取ったら保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫へ。１時間〜２時間冷やす。
- ホワイトアスパラを皿に盛り汁を張り、鰹節を飾り完成！
《料理のポイント・コツ》
- 出汁から茹でて、しっかり冷やしたジューシーな副菜です。暑い日にぴったりで、お酒のおつまみとしてもおすすめ。ホワイトアスパラは皮や根元からもいいダシが出ますので、捨てずに調理に利用します。
