【大豆・ベーコン・昆布の煮物】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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●調理時間:20分
●カロリー:77.8kcal(1人分)
●塩分:0.7g(1人分)

《材料(2人分)》

  • 大豆水煮 200g
  • ブロックベーコン 100g
  • 塩昆布 5g
  • 干しシイタケ 1個
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 300㏄(うち、しいたけ戻し水100㏄)

《作り方》

  1. 干しシイタケを100㏄の水で戻す。
  2. ベーコンは大豆と同じくらいの大きさの角切りに、干しシイタケはスライスする。
  3. 鍋に塩昆布以外の材料を入れて中火で煮立たせ、水分がある程度無くなるまで弱火でコトコト煮る。
  4. 塩昆布を入れて5分程煮て完成。

◆料理のコツ・ポイント

ベーコンの燻製の香りと旨味に、昆布の旨味が加わった和と洋が融合した煮豆です。
普通の煮豆では物足りなくなるかも!

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