【さつまいもの炊き込み寝かせご飯】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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◆さつまいもの炊き込み寝かせご飯
準備時間

5

minutes
調理時間

5

minutes
カロリー

353

kcal
塩分

0.5

g

※カロリー・塩分は1人分です。トッピングのバターと醤油を除いた数値です。
※調理時間は炊飯器で炊く時間と寝かせる時間を除いた数値です。

《材料(5〜6人分くらい)》

  • 米 3合

  • さつまいも М~Lサイズ 1本

  • 水 3合の目盛より大さじ1少なく

  • 塩 小さじ2/3

  • バター、醤油 お好みで

《作り方》

  • 材料を揃える。
    さつまいもの炊き込み寝かせご飯の材料
  • さつまいもをよく洗い、両端を切り落とす。
  • 米を研ぎ、水を3合の目盛より大さじ1少なく入れ、《2》のさつまいもと塩を入れ30分ほど浸水する。
    さつまいもを水に浸けた米の上に乗せる
  • 通常炊飯し、炊き上がったらさつまいもをほぐすようにざっと混ぜる。
    さつまいもご飯をしゃもじですくう,さつまいもの炊き込み寝かせご飯
  • 再び炊飯器のふたを閉めて保温状態のまま2~6時間置き食べる。食べる時にお好みでバターや醤油をのせて召し上がれ。
    さつまいもの炊き込み寝かせご飯

《料理のポイント・コツ》

  • 炊飯器で作るさつまいもの炊き込みご飯なのですが、すぐに食べずに保温のまま3~6時間寝かせてから食べましょう。保温することでさつまいもが糖化し甘みがぐんと増します。炊き立てと、寝かせた後の2回食べて味の違いを感じてみてください。

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