◆レタスとトマトのサマースープ
準備時間
3
minutes調理時間
10
minutesカロリー
94.8
kcal塩分
0.6
g※カロリー・塩分は1人分です。
《材料（2人分）》
大玉トマト 中１個
レタス ４枚
コンソメ 小さじ１
黒胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１
水 ３００ml
《作り方》
- 材料を揃える。
- 大玉トマトの皮が気になる人は湯むきする。皮付き生のままでもOK。
- 小鍋に1cmの角切りにしたトマトと水を入れて中火で煮る。
- 煮立ったら弱火にし、5分ほど煮てトマトの酸味を少し飛ばし、コンソメと5mmの千切りにしたレタス、黒胡椒を入れて中火にし、煮立ったらすぐ火を止める。
- 氷水の中に鍋を入れて粗熱をとり、冷蔵庫へ。1〜2時間ほど冷やす。
- 器に盛り、オリーブオイルをかけて召し上がれ。
《料理のポイント・コツ》
- レタスとトマトを使ったコンソメスープをキンキンに冷やして味わう冷製スープです。レタスの切り方と火の通し方がポイント！シャキシャキのレタスをたくさん食べることができ、トマトの酸味でさっぱりいただけます。お好みで玉ねぎや人参を入れて野菜の種類を増やしても良いですよ。
