●調理時間：30分
●カロリー：89.0kcal（1人分）
●塩分：0.9g（1人分）
《材料（4人分）》
- ごぼう（150g）
- 玉ねぎ（1/4個）
- 干しシイタケ（8g）（乾燥）
- 昆布（2g）
- 水（300ml）
- 牛乳（250ml）
- 白みそ（大さじ2）
- 塩、コショウ（少々）
《作り方》
- ゴボウを洗う。皮はむかずにスポンジの硬い部分で軽くこする程度で良い。
- 小鍋に2cmの長さに切ったゴボウ、スライスした玉ねぎ、軽く水で戻して適度に切った干しシイタケと戻し汁、昆布を入れて中火で加熱。煮立ったら弱火にして蓋をして20分ほど煮る。
- ゴボウが柔らかくなったら粗熱を取ってミキサーにかけ、牛乳と白みそも入れて滑らかになるまで攪拌する。（ミキサーが耐熱であれば熱いまま攪拌しても良い）
- 小鍋に戻し温めながら味を調節し、完成。トッピングに生クリームやゴボウチップスを乗せても良い。
◆料理のコツ・ポイント
トッピングのゴボウチップスは1mm程度の厚さにスライスしたゴボウを水に5分ほど漬けててから水切りし、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから170℃の油に入れ泡が出なくなるまで揚げれば完成。
