【塩豆腐のカプレーゼ風サラダ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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《材料(2人分)》

  • 絹豆腐(1/2丁)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 大玉トマト(1個)
  • オリーブオイル(適量)
  • ブラックペッパー(適量)
  • バジル(お好みで)

《作り方》

  1. 絹豆腐(1/2丁)の水気を取り、キッチンペーパーの上に塩(小さじ1/2)を裏表も欠かさず全体にふりかけます。
  2. キッチンペーパーで包み、皿にのせて冷蔵庫で半日寝かせ、キッチンペーパーを取り換えもう半日水分を抜けば「塩豆腐」の完成!
  3. 大玉トマト(1個)を縦半分に切り、ヘタを取ってから8㎜程の厚さにスライスします。
  4. 塩豆腐も同じ厚さにスライスし、皿に交互に並べてオリーブオイルとブラックペッパーを散らして完成!お好みでバジルを添えましょう。塩豆腐に塩味があるので、塩はお好みでかけてください。

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