●調理時間：20分
●カロリー：509kcal（1人分）
●塩分：1.8g（1人分）
《材料（2人分）》
- ニシン（生） 1尾
- 玉ねぎ 1/2個
- 黄色パプリカ 1/2個
- ミニトマト 8個
- いんげん 4本
- 白ワイン 100㏄
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ１/２
- 黒コショウ 少々
《作り方》
- 玉ねぎはくし切り、パプリカは一口大の乱切り、インゲンは1/2に切る。にんにくは皮を剥き下の硬い部分を切り、包丁の腹で押しつぶす。ニシンは頭と尻尾を切り落としななめに飾り包丁を入れて塩小さじ1/2を振りかける。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら取り出す。中火にしてニシンを焼き、玉ねぎ、パプリカも余ったスペースで焼く。ニシンがこんがり色づいたら裏返す。
- ミニトマト、いんげん、白ワインを加えてニンニクを戻し、煮立てる。煮立ったら水100㏄も入れ、スプーンで煮汁をかけながら5～6分煮る。
- オリーブオイル大さじ2を更に加え、塩味が足りなければ塩を加える。黒コショウで味を調え汁ごと器に盛り、完成。
◆料理のコツ・ポイント
ニシンは骨が多い魚ですが、身が柔らかくふんわりしているので加熱後の骨は取りやすい特徴があります。また、出汁が良く出るためアクアパッツァにすると絶品！汁まで丸ごと召し上がれ♪
