【タラと白子のチリソース】のレシピ・作り方

《作り方》

• 材料を揃える。
  
• タラの切り身を一口大より少し大きく切り、塩コショウ（分量外）を軽く振り、片栗粉（分量外）を薄くまぶしてサラダ油を熱したフライパンで両面焼いて取り出す。
  
  
• 真鱈の白子をザルにあけ、さっと洗った後、沸騰したお湯をかける（塩でもみ洗いする方法もあるが、経験上それほど汚れていない）。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
  
• １のフライパンにみじん切りにしたニンニク・生姜・長ネギと豆板醤を入れ、長ネギが透き通るまで中火で炒める。さらに（●）の材料を入れてチリソースを作る。
  
• 4に2と3を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を入れて1分ほど煮て完成。