【レタスとトマトのサマースープ】のレシピ・作り方

レシピ
Ayaka Izawa

Ayaka Izawa

フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」!

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◆レタスとトマトのサマースープ
準備時間

3

minutes
調理時間

10

minutes
カロリー

94.8

kcal
塩分

0.6

g

※カロリー・塩分は1人分です。

《材料(2人分)》

  • 大玉トマト 中1個

  • レタス 4枚

  • コンソメ 小さじ1

  • 黒胡椒 少々

  • オリーブオイル 大さじ1

  • 水 300ml

《作り方》

  • 材料を揃える。

    トマトとレタスのサマースプの材料
  • 大玉トマトの皮が気になる人は湯むきする。皮付き生のままでもOK。
    湯むきした大玉トマト
  • 小鍋に1cmの角切りにしたトマトと水を入れて中火で煮る。
    小鍋で角切りトマトを煮る
  • 煮立ったら弱火にし、5分ほど煮てトマトの酸味を少し飛ばし、コンソメと5mmの千切りにしたレタス、黒胡椒を入れて中火にし、煮立ったらすぐ火を止める。
    小鍋でレタスとトマトのスープを作る
  • 氷水の中に鍋を入れて粗熱をとり、冷蔵庫へ。1〜2時間ほど冷やす。
    レタスとトマトのスープを冷やす
  • 器に盛り、オリーブオイルをかけて召し上がれ。
    レタスとトマトのサマースープ

《料理のポイント・コツ》

  • レタスとトマトを使ったコンソメスープをキンキンに冷やして味わう冷製スープです。レタスの切り方と火の通し方がポイント!シャキシャキのレタスをたくさん食べることができ、トマトの酸味でさっぱりいただけます。お好みで玉ねぎや人参を入れて野菜の種類を増やしても良いですよ。

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