《材料》
- さつまいも
《作り方》
- よく洗ったさつまいもをオーブンシートを敷いた天板に裸のまま乗せ、Mサイズ以上のさつまいもであれば180度のオーブンで60分、140度に温度を落として60~90分焼きます。
- さつまいもを指で押してふにゃっとしていれば完成。絶妙な温度で長時間加熱することにより、さつまいもの酵素の力ででんぷん質が糖に代わるので甘くてねっとりした焼き芋に仕上がります。
◆料理のコツ・ポイント
Sサイズは180度の加熱を30分程にし、140℃でじっくり軟らかくなるまで焼きましょう。Sサイズよりも小さいさつまいもなら魚焼きグリルのオーブン機能でも調理可能です。アルミホイルを敷いてから焼くと蜜が出ても掃除がしやすいです。
一度に多めに焼き芋を作り、粗熱を取ってから冷蔵庫へ入れると3~4日美味しく食べられます。焼き芋をてんぷらやポタージュにリメイクしても絶品です。
