とうもろこしのひげを乾燥させた後、炒って作るお茶です。とうもろこしのやさしい甘さと風味があって飲みやすく、ノンカフェインのお茶です。完成後は清潔な密閉容器に入れると1～2か月美味しく楽しめます。
《材料》
- とうもろこしのひげ（2〜3本分）
《作り方》
- とうもろこしのひげをカラカラに乾燥させます。ザルなどに重ならないように並べ、天日で3～5日乾燥させましょう。
- 乾燥したひげを2㎝程の長さに切り、フライパンや鍋で乾煎りします。とうもろこし2本分のひげ程度なら2～3分程でOK。香ばしい香りがするまで焦げないように煎ります。これでとうもろこしのひげ茶は完成！
ひげ茶の飲み方
- 鍋に400㏄の水を入れ、とうもろこしのひげ茶5gを入れて沸騰させ、好みの濃さまで煮出すだけ。3分ほど煮れば香り良く飲みやすいお茶になります。
- 飲むときに茶こしや目の細かいザルでひげを濾し、できあがりです。
◆料理のコツ・ポイント
ひげ茶は温かいまま飲んでも良いですし、粗熱が取れたら容器に移して冷蔵庫で冷やして飲んでも良いです。
「コーン茶」というお茶もありますが、コーン茶は専用の品種のとうもろこしを乾燥させて焙煎したものです。コーン茶の方が麦茶寄りの味で飲みやすいのですが、ひげ茶よりも栄養価は低いです。
