●調理時間：20分
●カロリー：351.1kcal（1人分）
●塩分：1.5g（1人分）
《材料（4人分）》
- キャベツ 200～250g（葉5枚ほど）
- スイートコーン 40g
- ちくわ 2本
- 紅生姜 大さじ1
- 干しエビ 大さじ1
- 絹ごし豆腐 150g（A）
- 小麦粉 120g（A）
- 卵 1個（A）
- 塩 少々（A）
- ケチャップ、中濃ソース 各大さじ2（B）
- 揚げ油 適量
- 青のり、鰹節 適量
《作り方》
- キャベツは長さ2～3㎝、幅5㎜ほどの千切りにする。ちくわは縦に長く半分に切ってから斜め切り。
- （A）の材料をボウルに入れて箸やスプーンでよく混ぜ合わせ、キャベツ・スイートコーン・ちくわ・紅生姜・干しエビも加えて混ぜる。
- フライパンや天ぷら鍋に油を1㎝入れ、中火で熱する。2を少し入れてすぐにジュワ～っと泡立つ温度になったらカレースプーンに山盛り1杯ずつを油の中に落とし、両面がこんがりと色づくまで揚げる。
- （B）の材料を混ぜてソースを作り、揚がったお好み揚げに小さじ1ずつ付けて青のり・鰹節を振りかけて完成。
◆料理のコツ・ポイント
札幌市の学校給食で提供されていたメニューを豆腐を使ってアレンジしています。
シーフードミックスやベーコン、お肉を入れても良いですね。サクッ、フワッとした食感でありながらボリュームたっぷりのおかずです。
